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如何自制正宗四川火锅底料?
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2020-01-10 11:00
信息摘要:
火锅是当下备受很多人们十分喜爱的美食之一,很多人都十分清楚四川火锅是当下十分闻名的特色美食,麻辣鲜香的火锅口味总能够给人回味无穷的感觉。而美味的火锅其关键在于底料...
火锅是当下备受很多人们十分喜爱的美食之一,很多人都十分清楚四川火锅是当下十分闻名的特色美食,麻辣鲜香的火锅口味总能够给人回味无穷的感觉。而美味的火锅其关键在于底料的制作,那如何自制正宗四川火锅底料?
 
如何自制正宗四川火锅底料
 
做法一
 
食材:用豆瓣,一定要正宗的豆瓣1/3袋、干红辣椒若干(可根据口味自己掌)。
 
方法/步骤
 
1、把锅加热以后倒入一勺油进行加热,轻轻进行摇晃让锅大部分都能粘上油(这样不容易粘锅),加热1分钟后再倒入色拉油3大勺,加热。
 
2、等到油热以后改为中火,加入豆瓣翻炒出香味,再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味,加切好的火锅底料(块状的底料最好先切碎才容易炒)翻炒出味。
 
3、加入大半锅高汤,改为大火煮开。加入葱段、盐、鸡精,滴少许香油,大火煮开既可。
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